The Culinary Art Hotel
Saison & Pauschal
auf Vorbestellung - mind. 48 Std. vorher
CULINARY SPECIAL
Valentinstag Menü
Makrelen Tatar
Shisocreme I Gurken Relish
​
Kalbsrücken
Valentinstag-Gemüse I Fondant Kartoffeln
​
Weiße Schokoladen Parfait
Vanille-Chili-Schaum
​
3 Gänge Menü I € 64,00 p. P.
​
vegetarisches Menü:
Rote Beete Schaumsuppe
Ziegenkäse I Walnuss
​
Gemüse Lasagne
Blumenkohl Püree I Petersilien-Schaum I Parmesan
​
Weiße Schokoladen Parfait
Vanille-Chili-Schaum
​
3 Gänge Menü I € 49,00 p. P.
​
Selbstverständlich können Sie an dem Tag auch unser Casual Fine Dining oder á la carte Speisen genießen
CULINARY SAISON
Spargel
Von April – Juni
1 Pfund Spargel (€16,00)
oder
1/2 Pfund Spargel (€ 23,00)
mit Butterkartoffeln, Sauce Hollandaise oder brauner Butter
​
dazu:
-
Parmaschinken + € 6,00
-
Schweineschnitzel + € 9,00
-
Lachsfilet + € 14,00
-
Rumpsteak vom Simmentahler Rind + € 21,00
​
Spargel als Tellergericht finden Sie in diesem Zeitraum auf unserer Speisekarte.
CULINARY SPECIAL
Vesper am Tisch
Mit hausgebeiztem Lachs und geräuchertem Forellenfilet, mit Dill-Honig-Senf Sauce und Sahnemeerrettich, Käseecke und Feigensenf. Hausgemachten Bratenaufschnitt (Pastrami, Kassler, Krustenbraten), italienischem Schinken, Salamiknacker, rustikalem Salat, Gemüsesticks, frischem Meerrettich und Kräuterdip. Dazu Brotkonfekt und Landbrot.
​
ab 4 Personen
CULINARY SAISON
Grünkohl
Von Oktober bis Februar
ab 2 Personen
​
Grünkohl Satt
Kassler, Kohlwurst & Senf
Salzkartoffeln
​
Tellergericht
Kassler, Kohlwurst & Senf
Salzkartoffeln
​
Zeitweise haben wir in diesen Monaten Grünkohl auch auf der Wochenkarte. Gehen Sie aber sicher und geben Sie es bei der Reservierung mit an.
CULINARY SAISON
Wilder Genuss
Reh- oder Hirschrücken am Stück gebraten
und am Tisch tranchiert
an sautierter Ananas mit geschmolzenem „Lardo di Colonata“ und Rosenkohlblättern dazu ein Gratin von Apfel und Sieglindekartoffel
​
Reh- oder Hirschrücken
mit Walnusskruste Cassissoße, Maronengratin und mit Winterobst gefüllten Serviertenknödeln
​
AB 4 PERSONEN - REH ODER HIRSCH
​
CULINARY SPECIALS
Filet Wellington
Chateaubriand
Rinderfilet „Wellington“
oder
Duroc Schweinefilet "Wellington"
oder
Chateaubriand
jeweils mit saisonalem Gemüse und Trüffeljus
Ab 2 Personen
€ 59,00 pro Person (250g)
​
Dazu bestellen
Rinderconsomme mit Einlage 9,00 € p.P.
Crepe Suzette am Tisch zubereitet 15,00 € p.P.
CULINARY SAISON
Gans & Ente
Eine knusprige Gans oder Ente mit zartem Fleisch, den traditionellen Beilagen wie Rotkraut, Äpfeln und Knödeln gehört zur besinnlichen Vorweihnachtszeit einfach dazu.
​
Aber auch köstliche Abwandlungen die Sie dann immer wieder genießen möchten, können Sie bei uns finden.
​
Knusprige Weihnachtsgans
Brust, Keule oder ab 4 Gästen im Ganzen am Tisch tranchiert
Preis auf Anfrage
​
Knusprige Ente
Brust, Keule oder ab 4 Gästen im Ganzen am Tisch tranchiert
Preis auf Anfrage
​​
Nur auf Vorbestellung!
