The Culinary Art Hotel

CULINARY SAISON

Grünkohl

Von Oktober bis Februar

ab 2 Personen

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Grünkohl Satt

Kassler, Kohlwurst & Senf
Salzkartoffeln

21,50 Euro p.P.

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Tellergericht

Kassler und Kohlwurst & Senf

Salzkartoffeln

16,90 €

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Zeitweise haben wir in diesen Monaten Grünkohl auch auf der Wochenkarte. Gehen Sie aber sicher und geben Sie es bei der Reservierung mit an. 

CULINARY SAISON

Gans & Ente

von November bis Dezember

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Wegners Golden Goose 
am Tisch tranchiert 

mit Äpfeln, Backpflaumen und Nüssen gefüllt
und während dem Backen mit Honig glasiert
dazu servieren wir 
Apfelrotkraut, Rahmwirsing, Maronen,
Bratäpfel und leckere Kartoffelklöße

- selbstverständlich alles hausgemacht - 

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115.- € für 4 - 5 Personen 

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Wegners Ente 
am Tisch tranchiert 

mit Äpfeln, Backpflaumen und Nüssen gefüllt
und während dem Backen mit Honig glasiert
dazu servieren wir 
Apfelrotkraut, Rahmwirsing, Maronen,
Bratäpfel und leckere Kartoffelklöße

- selbstverständlich alles hausgemacht - 

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65.- € für 2 - 3 Personen 

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CULINARY TO GO

Gans to go

Ente to go!

CULINARY TO GO

von November bis Dezember 

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Bereiten Sie in ca. 30 Min Ihre Ente

für die Lieben Zuhause zu.

Wegners Golden Duck

mit Äpfeln, Backpflaumen und Nüssen gefüllt
Apfelrotkraut, Bratäpfel und leckere Kartoffelklöße

- selbstverständlich alles hausgemacht - 

65.- € für 2 - 3 Personen

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Vorbestellung mind. 48 Std - Abholung tgl. von 16 - 18 Uhr

Anleitung liegt bei.

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CULINARY SPECIALS

Filet Wellington

Rinderfilet „Wellington“

Farce von Champignons, Kräutersaitling und Speck in Kräutercrepe und Blätterteig gebacken

mit saisonalem Gemüse und Kartoffelbaumkuchen

35,90 € p.P.

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Duroc Schweinefilet "Wellington" 

Farce von Champignons, Kräutersaitling und Speck in Kräutercrepe und Blätterteig gebacken

mit saisonalem Gemüse und Kartoffelbaumkuchen

29,90 € p.P.

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Ab 4 Personen

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Dazu bestellen

Rinderconsomme mit Einlage               6,50 € p.P.

Crepe Suzette am Tisch zubereitet      14,50 € p.P.

CULINARY SAISON

Wilder Genuss

Reh- oder Hirschrücken am Stück gebraten

und am Tisch tranchiert

an sautierter Ananas mit geschmolzenem „Lardo di Colonata“ und Rosenkohlblättern dazu ein Gratin von Apfel und Sieglindekartoffel

48,50 € p.P.

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Reh- oder Hirschrücken

mit Walnusskruste Casisssoße, Maronengratin und mit Winterobst gefüllten Serviertenknödeln

34,50 € p.P.

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AB 4 PERSONEN - REH ODER HIRSCH

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CULINARY ART DINNER

Spargel

Von April – Juni

Spargel Satt

Deutscher Spargel (1. Wahl) soviel Sie essen können, hausgemachte Sauce Hollandaise und geklärte Butter.

Preise saisonal

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dazu:

• Geräucherter Schinken + € 7,00

• Paniertes Schnitzel + € 7,00

• Putensteak + € 12,40

• Medaillons vom Lachsfilet + € 18,90

• Steak vom argentinischen Weiderind + € 20,00

• gegrilltes Rinderfilet + € 28,40

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Spargel als Tellergericht finden Sie in diesem Zeitraum auf unserer Speisekarte.

CULINARY SPECIAL

Schnitzel Satt

Schnitzel in verschiedenen Variationen

von Schwein und Pute, souffliert in Butterschmalz

mit begleitenden Soßen (Jägersoße, Hot Mama), Pommes und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln. Dazu reichen wir einen kleinen Salat.

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19,80 € p.P. 

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ab 4 Personen

CULINARY SPECIAL

Vesper  am Tisch

Mit hausgebeiztem Lachs und geräuchertem Forellenfilet, mit Dill-Honig-Senf Sauce und Sahnemeerrettich, Käseecke und Feigensenf. Hausgemachten Bratenaufschnitt (Pastrami, Kassler, Krustenbraten), italienischem Schinken, Salamiknacker, rustikalem Salat, Gemüsesticks, frischem Meerrettich und Kräuterdip. Dazu Brotkonfekt und Landbrot.

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16,90 € p.P.

ab 4 Personen